花店还能这么开？？？？？

大车家巷 —— 西安城墙根下一条闹中取静的小街，临近粉巷让这也遍布着羊肉小炒、泡馍和水盆的气息。很难想象就是这种小铺和居民楼林立，烟火气十足的地方，几年前却在一片粗旷豪迈中悄然生出一间反差感极大的多元花店。

假花店就这样诞生在 2020 年春季，有别于普通花店，在视觉、产品上都有自己独到见解的“假”花店，两个看似“门外汉”用设计语言让更多的人理解鲜花的意义，在快节奏都市生活与新的消费需求间架起花与人的神秘连接。

假花店在这里更多扮演成一间植物花材的 “展示间”，时不时会有路过的大爷大妈问到“伙计\女子（陕西方言称呼年轻女生） 这个店卖的是真花还是假花？” 带着好奇推开门后，一间有精心布置的花艺工作室正式出现，长长的吧台是最早进入眼帘的，主理人正在吧台对面精心的创作花艺，虽然忙碌，但也会不吝与每一位来客热情讨论自己对花艺与设计的见解。

m=mars

J=假花店主理人 张丁丁和苏睿

m：首先可以简单介绍下主理人的背景经历吗？

J：我们之前分别从事不同方向的工作，我在美术馆以及文化机构里做项目策划，她之前一直在政府单位里工作。大学都在读设计，不过之后所做的领域和花艺并没有直接的联系。

m：学习和工作的领域同花艺没有直接联系，跨行开一家花店的初衷是？

J：我之前一直在做的工作更多偏向于企划方向，“设计”在我之前的职业规划中更像是一种辅助优势，一方面“设计思维”能帮助我更好的建立一些企划和创意的策略，同时优质的视觉输出也会成为整个案子的一个亮点。所以筹划这个家花店时 也并没有想做“跨”这个动作，更多的是一种设计思维和审美力的“平移”。在假花店的理解中，“花”是一种设计媒介，和平面设计是相通的，只是把元素换成了鲜花，我们所在做的都是在方寸之间创造一种秩序感。

m：那怎么会取名叫“假花店”？想要通过这家店传递给客人怎样的生活态度或想法吗？

J：“假”字本身更多的是代表一种我们在做花儿这件小事上想尽力做出不同的一种态度，以及我们坚信由平面设计思维转化审美力和更综合的生活经验能够带给花艺设计的一些新思路。

起初，我会以“有别于其他花店”作为理由去解释假花店名字中“假”的含义，也在尽量避免被大家误以为是“假花”店，而曲解了店里售卖的鲜花产品。后来 随着不断迭代的花艺产品与顾客的磨合越发成熟，我们变不再固执的去坚持某种表面上的“不一样”了。

m：选址对实体花店来说及其重要，假花店却位于城墙根下不太起眼的小巷内，当初为何会想要把店开进这个地方？你觉得假花店是在做社区定位吗？

J：假花店认为花店的最终方向是像精品咖啡馆一样的逐步社区化，稳定出品的前提下做出各自的差异，专注于服务周围的客群以及研究忠实客户的新需求。假花店目前的首店是在一个很放松的老城小巷中，周围一公里内也很自然的聚集了西安许多有活力的店铺和年轻品牌。

假花店没法根据地理位置而单纯的定义为社区形花店，我们的目标是先树立一个新的花店标准，打通全城的顾客，再循序渐进的，让这个标准变得社区化。

m：对花店空间怎么构思和设计的？可以结合现在的布局聊聊

J：店里的空间不是很大，在规划时我们计划在保留必要的鲜花陈列空间之外 更多的留出一个可以让顾客与店主面对面的空间。所以我们做了一个很少在花店里看到的比较长的吧台，花艺产品的制作也都会在这个开放的吧台上来完成，我们也会邀请顾客坐在吧台前一起分享每束花的制作过程，我们在制作中的每一个举动也将代表着假花店对花艺作品的态度。

m：店里的植物品种/产品是如何选择的？会有自己的标准或者偏好吗？你觉得一家花店除了花艺还能为观众或者客人提供些什么？

J：一家花店的 SKU 一定是丰富且动态的，随着季节和气候的变化 可供选择的花材也是有差异的，我们很享受这种自然带来的不可避免的差异，甚至每个星期的常备花材都会有所不同，所以除了花材新鲜之外，我们没有别的附加标准，这也是为什么店内的陈列中常会有比较猎奇的小众花草出现。

我们一直在尝试以编辑者的思路去将每个月的花材像一本期刊杂志一样做归纳和梳理，同时也会为这期“杂志”的议题去挑选必要的花材。所以当你走近假花店，你看到的所有花材陈列本身 就是我们给到顾客的一种综合提案。

m：“跨行”经营一家花店过程中会遇到困难吗？在这期间有什么记忆深刻的经历或收获？

J：首次创业去做一家花店，最大的困难不是如何做好一家花店，而是如何做好一门生意。我觉得唯一要“跨”的是先学会如何压制自己希望被所有人认可的那种欲望，并且找到与不同需求顾客间有效的沟通方式。

最大的收获是能够通过一间可以和顾客面对面的店铺 去了解当下都市生活的节奏变化与新消费之间的关系，也可以更友好、更深入的了解每个人的不同，去理解这种个体差异背后的原因，尽管这听起来和做花儿一点关系都没有。

假花店往期海报

假花店七月海报

m：店铺会在每月更新海报和一些物料设计，过往有做过哪些有意思的特别企划吗？

J：店里每个月的视觉设计是为当月的花材和产品提案在服务，我们也在尝试通过这种展示形式让大家换一种角度来理解鲜花，并将鲜花和生活产生连接。

过去的两年间我们与本地的文化机构及商业空间共同完成了许多可以被大家所记住的企划事件，也帮助很多企业完成了对于花艺的初次尝试，它们的“特别”之处都在于我们将花艺概念的简单化，避免浪费和堆料竞争，以及如何把优势与设计体现在更细微之处。

假花店往期企划

m：以前人们买花多是送礼，现在来店里买花的也是吗？你认为花艺对人们生活的改变大吗？

J：开店的第一年，我们受邀为本地的商业媒体策划的展览活动中设计了一个名为“礼物”的花植作品，从橙色工业垃圾桶里倾倒出某个节日后我们收集回来的被丢弃的鲜花礼物，我们也试图通过这个作品去审视目前消费环境下 大众购买鲜花的动机本身对于鲜花这个行业的影响。

清晨阳光下，精修九张放在卧室窗前玻璃瓶中的鲜花，也并不能本质上改变你的生活。假花店从不刻意去宣扬鲜花对生活或者生活品质的改变及影响。好看的鲜花本身就是“奢侈”的，它的价值也没法完全用“可以养几天”来衡量。我们想传递给顾客的是一种自发的对不同鲜花、植物的体悟能力，我坚信人类对鲜花的欣赏力是刻在我们DNA里的，且不分贵贱的，只是现代都市生活的扭曲让我们走的太快。

假花店的老顾客中有各种职业和身份的人，买花的频率也都不同，他（她）们都各自拥有着不同的审美标准，但是相同的是她们都具有可以独立实现令自己感到舒适的生活方式的能力。所以，鲜花并不能改变你的生活，但是你的生活的态度可以改变你对鲜花的感悟和体会。

m：有没有想过互联网环境下的新形态花店应该是什么样的？或者通过抖音等受众广泛的社交媒体来推广“假花店”。

J：假花店暂时还未入驻抖音，我们一直对于大众审美强势存在的领域保有敬畏之心，目前我们还没有足够的信心进入这个领域，并匹配到能够让所有人都喜欢的花艺作品。

但是我们也在积极尝试通过不同的社交媒体渠道来建立与不同客群之间的联系，了解大家的喜好，并用假花店的方式转化、回馈给大家更有趣的花艺产品。

m：疫情对实体行业影响还挺大了，假花店选择这期间开店不会担心吗？如今店铺的运营状况如何？或者可以分享下疫情期间作为一家实体店主的体会。

J：假花店并没有主动选择疫情期间开店，我们筹划的更早，只是这一切来的太措不及防。

同为实体店主的很多朋友都在积极的面对疫情所带来的一系列连锁反应，这些连锁反应不止拉高了创造一个好品牌的门槛，同时也消磨着顾客对于一家好店的期待，我们在做的就是在稳步前进的情况下抓住那些同样受到疫情冲击 而逐渐消失的老顾客，这一点很少有品牌提过，但是我觉得疫情对每个向往美好生活的人都有冲击，大家更谨慎的去做消费决策，这点并没有错。

m：感受到你专注把假花店作为一个品牌在塑造，那除了花艺之外，假花店还有在做别的尝试吗？未来还会有什么规划嘛？

J：假花店在创立之初的定位是更偏向于一个综合的设计工作室，鲜花业务是工作室的产品之一，也是我们做设计的“媒介”之一，平面设计和品牌视觉设计也同样是我们的重要业务，它们之间是相互辅助，彼此成就的关系。去年初开始我们便将之前所积累的设计项目资源逐渐转过渡到 fakeflorist/studio 名下，并与本地很多优秀的品牌及运营团队合作了许多令人兴奋的设计项目。

design by fakeflorist/studio

假花店还非常年轻，开店的这两年，我们有幸收集了许多善良且真诚的顾客们的支持，也很荣幸得到了很多商业伙伴以及媒体的持续关注，这一切都使得我们有信心按照自己的方式坚持走下去。虽然这听起有点官方，但是如今时异事殊，太多的不确定使得我们更加珍惜决定迈出的每一步。对于未来，其实没有敢做太多的长期规划，但是也不想走的过于保守。

策划 / mars 编辑部

编辑 / Sean

图片 / 由假花店提供